Ciasto z owsianą kruszonką i owocami

c2

Przed upieczeniem.

Czas na kolejny deser idealny dla rowerzystów! Świetna przekąska zarówno przed, w trakcie jak i po treningu. Kto nie uwielbia kruchego ciasta z owocami? Nie znam takiej osoby. A w zdrowej wersji z płatkami owsianymi, bezglutenowymi mąkami i masłem klarowanym? Palce lizać. W końcu, który rowerzysta nie lubi płatków owsianych? :)

Składniki na tortownicę lub większą blaszkę:

  • 1,5 szklanki mąki (u mnie mix ryżowej, jaglanej i gryczanej od BioLogico.pl, można zastąpić dowolną)
  • 2 szklanki płatków owsianych od BioLogico.pl
  • 3/4 kostki masła klarowanego
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • ksylitol według uznania (dla mnie 2 łyżki w zupełności wystarczają, można też zastąpić innym słodem)
  • 800 g dowolnych owoców (w mojej wersji są to truskawki, świetnie sprawdzą się też jagody, jabłka albo śliwki)
  1. Wszystkie składniki poza owocami przesypać do miski i wyrobić do uzyskania konsystencji kruszonki.
  2. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, przesypać połowę kruszonki i dobrze ugnieść, aby powstał spód (ciasto będzie się kruszyć, jak to kruszyonka).
  3. Na spód wyłożyć umyte i pokrojone owoce.
  4. Owoce posypać pozostałą kruszonką.
  5. Wstawić do piekanrika nagrzanego do 180 stopni i piec około 35-40 minut (do momentu, aż kruszonka się zarumieni).
  6. Zaraz po wyciągnięciu z piekarnika ciasto będzie się rozwalać, dopiero po ostygnięciu będzie się dało pokroić na kawałki… Jest jednak tak pyszne, że cięzko wytrzymać i najlepiej wyjadać prosto z blaszki 😀

 

c1

Po upieczeniu.

 

Jagodowe ciasto rowerowe

 

img_8778

 

Tak, tak, ciasto jest w 100% legalne, przepyszne i idealne jako przekąska, którą można zabrać ze sobą na rower. Zawiera zdrowe węgle i białko. Z resztą, kto nie lubi ciasta z owocami? W dodatku tej zdrowej wersji.

Placek z jagodami i malinami:

  • 50g mąki ryżowej
  • 50g mąki gryczanej od bioLogico.pl
  • 50g mąki jaglanej od bioLogico.pl (można dać 150g mąki jednego rodzaju)
  • 3 jajka
  • 35g cukru kokosowego od bioLogico.pl
  • 4 łyżki oleju kokosowego od bioLogico.pl
  • 6 łyżek wody
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • jagody i maliny
  1. Jajka ubijamy z cukrem na gładką, puszystą masę, po czym dodajemy wodę, rozuszczony olej kokosowy i jeszcze chwilę ubijamy.
  2. Do ubitej masy przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia i delikatnie mieszamy do połączenia się składników.
  3. Przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i posypujemy jagodami i malinami.
  4. Pieczemy 25 minut w 180C.
  5. Idealnie smakuje polane musem truskawkowym! Pycha!

 

img_8777

 

 

Szybki deser z owocami

 

fullsizerender-1

 

Czasami nie trzeba kombinować w kuchni, żeby zjeść smaczny, prosty i szybki deser lub śniadanie na słodko. Wystarczy 5 minut i kilka dobrych składników. Ochota na słodkie zostaje zaspokojona, a przy okazji dostarczamy do organizmu same witaminy i składniki odżywcze. Tak więc dzisiaj na tapecie coś, co pewnie na każdy, a kombinacji może być mnóstwo. Jogurt naturalny z płatkami owsianymi i owocami (wszystkie składniki podane są na jedną porcję).

 

  • wersja bananowo-orzechowa
  • kubeczek jogurtu naturalnego (180g)
  • płatki owsiane drobne (BioLogcio.pl)
  • pół banana
  • dwie łyżeczki masła orzechowego
  • dwa daktyle (BioLogico.pl)
  • kilka migdałów
  • domowa czekoladka ( przepis TUTAJ)

Wszystkie składniki układamy warstwami w kolejności: (jogurt, płatki, banan, masło orzechowe) x2. Na wierzch kładziemy pokrojone daktyle, orzechy i przyozdabiamy domową czekoladką.

 

  • wersja z owocami leśnymi i kokosem
  • kubeczek jogurtu naturalnego (180g)
  • płatki owsiane drobne (BioLogcio.pl)
  • kilka truskawek, garść malin i garść borówek
  • wiórki kokosowe
  • żurawina suszona (BioLogico.pl)
  • kilka orzechów nerkowca (BioLogico.pl)
  • domowa czekoladka ( przepis TUTAJ)

Do wysokiej szklanki kładziemy po kolei: (jogurt, płatki, truskawki, wiórki), (jogurt, płatki, maliny, wiórki) itd. Przyozdabiamy żurawiną suszoną, orzechami i domową czekoladką.

 

  • wersja z egzotyczna z sezamem
  • kubeczek jogurtu naturalnego (180g)
  • płatki owsiane drobne (BioLogcio.pl)
  • pół kiwi
  • kawałek banana
  • pół nektarynki
  • orzechy brazylisjkie (BioLogico.pl)
  • rodzynki (BioLogico.pl)
  • domowa czekoladka ( przepis TUTAJ)
  • sezam (BioLogico.pl)

I tutaj ponownie robimy warstwy: (jogurt, płatki, nektarynka, sezam), (jogurt, płatki, banan, sezam) itd. Na koniec kroimy kiwi, sypiemy jeszcze trochę sezamu, dodajemy orzechy, rodzynki i domową czekoladkę. Smacznego! :)

 

img_2029 img_8420

 

Kokosowy omlet jaglany / BioLogico.pl

 

2

 

Jeżeli znudziły Ci się ciągłe owsianki i owsianki… i jeszcze trochę owsianki i jak otworzysz szafę to tam też znajdziesz owsiankę, mam dla Ciebie kolejną śniadaniową alternatywę dla aktywnych. Zdrowy, pożywny i pyszny (!) omlet kokosowy z płatkami jaglanymi. Na moim stole króluje ostatnio bardzo często i ostrzegam, łatwo się uzależnić. Przedstawiam Wam idealną kompozycję, która jednak dostosowana jest pod moje zapotrzebowanie, niektórzy z Wam pewnie będą musieli dodać więcej jajek i płatków lub zwyczajnie podwoić składniki. Bardzo dobrze pasuje do porannej kawy.

Składniki na sam omlet:

  • jajko
  • 4 łyżki płatków jaglanych (BioLogico.pl)
  • łyżka mąki kokosowej (BioLogico.pl)
  • 1,5 łyżki wiórków kokosowych
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • trochę wody, aby masa wyszła dość rzadka
  • olej kokosowy do smażenia

 

4

 

Wszystkie składniki blendujemy, wylewamy na patelnię z rozgrzanym olejem kokosywm i smażymy kilka minut na wolnym ogniu pod przykryciem. Przekładamy na drugą stronę, zwiększamy ogień i czekamy kolejne 2 min. Przekładamy na talerz.

Dodatki:

  • 2 łyżeczki masła orzechowego
  • 2 łyżeczki serka śmietankowego
  • 1 łyżeczka domowego dżemu
  • dowolne owoce (banan, borówki, kiwi…)
  • kilka orzechów nerkowca
  • cynamon, wiórki kokosowe…

Połowę omleta smarujemy masłem orzechowym i układamy plasterki banana, drugą połowę smarujemy serkiem i dżemem i układami ulubione owoce. Pospypujemy orzechami, cynamonem i wiórkami. Gotowe! Syci na długo i ma w sobie same odżywcze składniki :)

 

6 3

 

 

Kokosowy fit sernik… bez sera!

 

Święta tuż, tuż, przygotowań pełno, bo rodzina przyjeżdża, bo pracy dużo, bo okna trzeba umyć, bo jajka poświęcić, bo wszystko na ostatnią chwilę… No i przecież na rower trzeba jechać 😀 Z tego też powodu mam dla Was przepis na idealne ciasto na ostatnią chwilę. Kokosowy sernik bez sera. Gwarantuję, że smakuje identycznie jak sernik, a nie ma w nim ani grama tego składnika. Jest w 100% fit, mało kaloryczny, naprawdę ciężko uwierzyć że to nie jest właśnie to klasyczne, mało zdrowe ciacho Wielkanocne. A co najważniejsze, zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienie wujka Staszka.. 😀

 

Składniki na mniejszą keksówkę:

-100g mąki kokosowej (szukajcie takiej z obniżoną zawartością tłuszczu)

-30g mąki ryżowej

-banan

-jajko

-łyżeczka proszku do pieczenia

-20g oleju kokosowego (BioLogico.pl)

-200ml wody

-200ml mleka

-1/4 szklanki ksylitolu (mi tyle słodyczy wystarcza, ale można dodać więcej, wg uznania) (BioLogico.pl)

-skórka otarta z cytryny + sok z cytryny (można pominąć)

-wiórki kokosowe

W jednej misce łączymy wszystkie suche składniki, w drugiej rozgniatamy banana, dodajemy jajko, rozpuszczony olej kokosowy, sok i skórkę z cytryny, wodę oraz mleko. Dokładnie mieszamy i przelewamy do suchych składników. Wszystko mieszamy tylko do momentu połączenia się składników. Ciasto przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, posypujemy wiórkami kokosowymi i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy 50 minut. Przed pokrojeniem studzimy. Najlepiej smakuje podane z jogurtem naturalnym i masłem orzechowym. PYCHAA :)

 

ciacho1

 

 

Kulki mocy – domowe rafaello z kaszy jaglanej

Kasza jaglana to zdecydowanie jeden z moich ulubionych produktów. Preferuje ją jednak głównie na słodko, jest więc składnikiem wielu moich śniadań i deserów. Jak już nie raz pisałam, idealna dla sportowców, jedna z najzdrowszych kasz. Jest lekkostrawna, bezglutenowa, zawiera dużo witamin z grupy B i E. Dobrze wpływa na pamięć, stan skóry, włosów i paznokci.. Jej właściwości można wymieniać w nieskończoność.

Znacie popularne ostatnimi czasy „kulki mocy”? Kto nie zna!

Dzisiaj dzielę się z Wami kolejnym przepisem, tym razem na domowe kulki mocy a’la rafaello z kaszy jaglanej. No bo przyznajcie się, kto nie kocha tych pysznych, kokosowych kulek? W rzeczywistości napchanych cukrem, syropem glukozowo-fruktozowym i mnóstwem E-konserwantów.

Moja zdrowa wersja smakuje nawet osobom, które uwielbiają kupne Rafaello!

Składniki na ok 20 sztuk:

– pół szklanki kaszy jaglanej (ta od BioLogico sprawdza się idealnie!)

– pół szklanki mleka

– pół szklanki wody

– 2 łyżki miodu (można zamienić na łyżkę miodu i 1,5 łyżki cukru kokosowego BioLogico)

– 3 łyżki mąki kokosowej

– pół szklanki wiórków kokosowych

– około 20 migdałów (1 migdał na jedną kulkę)

Do obtoczenia kulek:

– kakao, wiórki kokosowe, nasiona chia, pokruszone orzechy, cynamon….

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną dokładnie przepłukujemy i gotujemy około 20 minut na wodzie i mleku. Pod koniec gotowania wsypujemy stopniowo wiórki kokosowe. Po ugotowaniu dodajemy miód i studzimy. Po wystudzeniu dosypujemy mąkę kokosową i dokładnie mieszamy. Formujemy kulki w dłoniach, do środka wciskamy migdał i obtaczamy w dodatkach. U mnie były to wiórki kokosowe i prawdziwe kakao (BioLogico). Pychaaaa!

 

kulki